Склад: 3 кг м’яса, серце, легені, нирки, сало з голови, 7 яєць, 0,5 кг цибулі, сіль і чорний мелений перець до смаку.

Приготування. М’ясо, серце, легені, нирки проварити упродовж години, дати охолонути. Цибулю порізати і підсмажити на смальці. Все разом із салом перемолоти у м’ясорубці, додати сіль, перець, яйця, цибулю. Усю масу старанно вимішати, розкласти в півлітрові банки й закатати. Банки стерилізувати 4 години.