Склад: 800 г філе скумбрії, столова ложка гірчиці, 2 ст. л. борошна, 100 г твердого сиру, сіль.

Приготування. Одну половину філе змастити гірчицею, на щіу і щік насти шматочки твердого сиру. Скласти дві половини фіна разом, обмокнути в борошні й обсмажити на олії з обох но кін. Перш ніж подавати на стіл, обсмажене філе порізати шматочками.