Склад. На тісто: 500 г борошна, 40 г дріжджів, 100 г цукру, 0,5 ч.л. солі, склянка молока, 50 г маргарину, 4 яйця (жовтки), столова ложка коньяку, ванільний цукор. На начинку: мак, розтертий із цукром, або рожа, перетерта із цукром, або вишневе варення.

 

Приготування. Борошно пересіяти, дріжджі розчинити в молоці. Маргарин розтерти із цукром, ванільним цукром, цедрою лимона. Додаючи по одному жовтку, розтирати до утворення однорідної маси. Розчинені дріжджі влити до маси, додати тепле молоко, коньяк, всипати борошно і замісити пухке тісто. Накрити, щоб підійшло, перемісити. Дати ще раз підійти, тоді частину тіста викласти на посипану борошном дошку, розкачати корж завтовшки 1,5 см, склянкою позначити кола до половини коржа, в центр кожного покласти начинку, накрити другою половиною тіста і склянкою вирізати пампушки. Викласти їх на дошку, посипану борошном, накрити і поставити в тепле місце, щоб підійшли. Смажити у великій кількості жиру. Виймати на паперові серветки, щоб вони увібрали зайвий жир, посипати цукровою пудрою з ванільним цукром.